Här kommer ett litet helgtips ifrån mig! :) Den som har kommit på detta måste ju näästan vara ett geni! Nämligen nattjästa frukostbullar! Du skramlar ihop en liten deg på kvällen och ställer in i kylen, och nästa morgon är det bara att sätta igång ugnen och grädda bröden. PANG! så har du nybakt bröd på 10 min och världens godaste frukost! 

Jag har gjort detta några gånger nu, och receptet är sååå enkelt att man inte kan misslyckas. Sen kan man variera brödet med olika frön på toppen, eller inga frön alls, eller gotta till det med lite riven ost! Ja ni hör ju vilket fantastiskt bröd ;) 

Detta kommer bli en tradition här i Bäckaskog, jag vill att när Vilde sen blir vuxen kan se tillbaka på sin barndom och minnas mammas härliga helgfrukostar! :) 

Nattjästa frukostbullar;

10 st frallor (går utmärkt att dubbla)
12,5 g jäst
2 dl kallt vatten
1 msk olja (olivolja/matolja)
1 tsk salt
1 dl rågmjöl
4-5 dl vetemjöl
Vatten för pensling
Sesam/vallmo/pumpa/solrosfrö eller havregryn att dekorera frallorna med

Kvällen innan:
Smula jästen i en bunke och lös upp hel med 1 deciliter vatten.
Tillsätt resten av vattnet, olja, salt och allt mjöl.
Arbeta ihop till en smidig deg och ta upp på mjölat bakbord.
Dela degen i 10 lika stora bitar och trilla till runda bullar.
Placera på papprad plåt och täck med en kärlhandduk, ställ sedan plåten i kylen över natten.

Morgonen efter:
Sätt ugnen på 250 grader.
Pensla frallorna med vatten och garnera med önskade frön/gryn.
Grädda i mitten av ugnen ca 10 minuter.

Helgen var en riktig sockerchock! Fin-fika både lördag och söndag. På Lördagen vinter cup-cakes och på Söndagen denna fin fina kladdkaka deluxe ;) 

Det fina med att ha Sebbes kusin här på besök är att jag får använda det lilla jag har kvar att tänka med ;) Hon är nämligen ägg-allergiker och jag tycker det är kul att få en utmaning i köket och göra sånt jag vanligtvis inte bakar. 

SÅ jag slog till på en äggfri kladdkaka. MEN som jag skrev tidigare i veckan är jag världens-mest-omständiga-människa, så jag kunde ju inte bara göra en kladdkaka och ställa ner en skål grädde, nej nej! Extra roligt är det att piffa till kakor när man ska bjuda någon som är allergisk och kanske inte alltid får så roliga desserter. Och i helgen ska jag även tillverka hennes födelsedagstårta,  Yihoo! 

ÄGG-fri Kladdkaka med skivad banan toppad med vispad grädde och riven choklad! 

2 dl socker

50 gram smält smör

2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulve

2 msk kakao

1 krm salt

1dl mjölk

1 tsk vaniljsocker

Värm ugnen till 175 grader.
 Smält smöret och ta bort det från värmen. Rör ner socker och smöret med 1 msk mjölk.
 Blanda övriga torra ingredienserna och tillsätt dessa efter hand med resten av mjölken i smeten.
Blanda väl till en fin och slät smet.
Smörj en form med smör, c:a 24 cm i diameter. Bröa formen med ströbröd.
Häll i smeten och grädda i nedre delen av ugnen.
Grädda i ca 25-30 minuter
 Ta ut kakan och låt den svalna och gärna stå i kylen en stund för fastare form.

'

Skiva sen en banan eller annan frukt och bred/spritsa på lättvispad grädde och riv lite choklad över. (med en poatisskalare)

Den här tårtan svängde jag ihop till eftermiddagsfikat idag :) Mormor, Morfar, Mamma och Leffe kom på fika. Den är så löjligt enkel , perfekt att göra om man vill ha nåt lite extra en fredag t.ex

Chokladtårta

200g. smör

3 dl socker

2 tsk vaniljsocker

3 ägg

1 dl kakao

3 dl vetemjöl

Chokladmousse:

3 dl grädde

180g.  Marabou mjölkchoklad

Några droppar pepparmint-arom

Smörj och bröa en form med löstagbar kant.Smält smöret ta kastrullen från plattan och rör ner sockret. Tillsätt vaniljsocker, kakao och ägg(ett i taget). Rör till sist i vetemjöl.  Häll smeten i formen och grädda i 175 grader i ca 25 min. Den är lite kladdig i mitten, låt stå längre om du inte vill ha den kladdig. Låt svalna helt. 

Chokladmousse: 

Den behöver man göra lite i förtid då den behöver några timmar på sig att svalna helt i kylen. Häll grädden i en kastrull, hacka chokladen grovt och tillsätt den i grädden. Låt sjuda tills allt är smält OBS! får ej börja koka. Ta av från plattan och tillsätt aromen. Ställ sedan i kylen för att svalna helt (3-4 timmar). Sen är det bara att ta ut chokladblandningen ur kylen och vispa upp den till en mousse. '

Bred den på chokladkakan och sätt i några bitar "after eight", klart! 

Nu var det längesen jag la ut nåt recept på matbröd, och eftersom morotsbrödet jag gjorde i somras blev så poppis så lägger jag ut ett nytt lättbakad bröd :) Dessa polarkakor är segmjuka och passar bra till både frukost, kvällsfika eller på utflykt! 

Det är få ingredienser och nästan omöjligt att misslyckas :) Hojta till om du provar det :)

50 g smör

5 dl vatten

50g jäst

3 msk sirap

1 tsk salt

ca 16 dl rågsikt

Smält smöret, tillsätt vatten och värm det till fingervarmt (37 grader). Smula ner jästen och lös upp den med lite av vätskan. tillsätt resten av vätskan tillsammans med sirap och salt. Tillsätt nästan allt rågsikt och arbeta degen smidig och blank. Degen ska släppa från bunkens kanter. Låt den sen stå och jäsa under bakduk i 30 min. Sätt ugnen på 275 grader. Dela degen i 20 bitar och trilla dom till små bollar som du sen kvalar ut till små rundlar på ca 16 cm. Nagga dom med en gaffel och låt jäsa på plåt med bakplåtspapper.  Grädda brödet i ca 3-5 min och fått en fin färg. Låt dom sen svalna på galler under bakduk. Sen är det bara att njuta av en nybakt smörgås med en kopp te i höstmörkret :) 

Receptet kommer från tidningen "Hembakat"

Tryfflar kan man ju ändra smak efter tycke och smak. Det är få ingredienser och det går snabbt att röra ihop :) Perfekt att ge bort eller äta upp allihop själv ;) Just denna sorten gjorde jag till kära sambon då han älskar choklad och whisky. Så det är ju det bäst av två världar :) Man kan i princip blanda i vilken spritsort man vill, eller lite glögg om man känner för det! :) 

Så, här kommer lite mer smygstart på julen! :) 

1 dl Vispgrädde

200g. Mörk choklad

3 msk Whisky

Kakao

Hacka chokladen och lägg i en bunke. Koka upp grädden och slå över chokladen. Rör om tills chokladen smält och det inte finns några klumpar. Tillsätt whiskyn och häll upp i en form med plast eller bakplåtspapper i botten. (Ta en ganska liten form) Ställ den i kylen så den stelnar. Sen är det bara att skära i bitar och vända i kakao :) 

Biscotti är en italiensk småkaka som först bakas och sen torkas i ugn. Den är som en liten skorpa som man kan variera i smak hur mycket man vill! 

Idag fick jag tidningen "Hembakat" i brevlådan och blev överlycklig, det var julspecial och jag hittade massor jag ska testa att baka. Jag började redan ikväll med dessa biscotti, enkelt och bra recept! 

Passar bra till en kopp kaffe eller glögg istället för en vanlig pepparkaka! 

ca 40 st

100g. smör

2 dl socker

3 ägg

7-8 dl vetemjöl

1 påse pepparkakskrydda

1 tsk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 175 grader. Rör smör och socker poröst i en bunke. Tillsätt sen äggen ett i taget. Blanda mjöl, kryddor, vaniljsocker och bakpulver i en annan bunke. Rör sen ner det i smeten och rör till en smidig deg. Forma degen till tre längder och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Grädda längderna i 15 min, ta ut dom och skär längderna på snedden. Stäng av ugnen och låt kakorna torka i eftervärmen. Förvara i en burk, dom håller sig ända till jul :) 

Idag har vi firat Sebbes först fars dag tillsammans med våra pappor här hemma hos oss med fika och tårta :) Det var riktigt mysväder så jag tände typ en miljon ljus :) Fikat blev bra och alla verkade nöjda :) 

Är så tacksam att jag hittat den bästa pappan till min lilla Vilde, vi är lyckligt lottade som har Sebbe i våra liv   

Kram på er därute i höstmörkret :) 

Tiden räckte inte till för nån avancerad tårta, men den smaka bra iaf :) 

Samma dag som jag bakade apelsindrömmarna så bakade jag även dessa chokladdrömmar. Dom har varit hård åtgång på, då min kära sambo fullkomligt älskade dom. Nästa gång tänkte jag lyxa till dom med lite grovhackad choklad i degen oxå :) 

Ca 70 st (små)

2,5 dl Socker

175g. smör

3/4 dl neutral olja

1 krm salt

1 msk vaniljsocker

1 tsk hjortronsalt

0,5 dl kakao

6 dl vetemjöl

Sätt ugnen på 160 grader. Blanda socker och smör väl med en elvisp eller i en köksmaskin. Tillsätt olja, salt och vaniljsocker. Sikta i hjortonsaltet, kakaon och vetemjölet och rör till en fast deg. Rulla degen till små bollar och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i ca 20 min, ställ ugnsluckan på glänt sista minuterna. Ta ut dom och låt dom svalna på ett galler, sen är det bara att njuta av en :)