Helgen var en riktig sockerchock! Fin-fika både lördag och söndag. På Lördagen vinter cup-cakes och på Söndagen denna fin fina kladdkaka deluxe ;) 

Det fina med att ha Sebbes kusin här på besök är att jag får använda det lilla jag har kvar att tänka med ;) Hon är nämligen ägg-allergiker och jag tycker det är kul att få en utmaning i köket och göra sånt jag vanligtvis inte bakar. 

SÅ jag slog till på en äggfri kladdkaka. MEN som jag skrev tidigare i veckan är jag världens-mest-omständiga-människa, så jag kunde ju inte bara göra en kladdkaka och ställa ner en skål grädde, nej nej! Extra roligt är det att piffa till kakor när man ska bjuda någon som är allergisk och kanske inte alltid får så roliga desserter. Och i helgen ska jag även tillverka hennes födelsedagstårta,  Yihoo! 

ÄGG-fri Kladdkaka med skivad banan toppad med vispad grädde och riven choklad! 

2 dl socker

50 gram smält smör

2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulve

2 msk kakao

1 krm salt

1dl mjölk

1 tsk vaniljsocker

Värm ugnen till 175 grader.
 Smält smöret och ta bort det från värmen. Rör ner socker och smöret med 1 msk mjölk.
 Blanda övriga torra ingredienserna och tillsätt dessa efter hand med resten av mjölken i smeten.
Blanda väl till en fin och slät smet.
Smörj en form med smör, c:a 24 cm i diameter. Bröa formen med ströbröd.
Häll i smeten och grädda i nedre delen av ugnen.
Grädda i ca 25-30 minuter
 Ta ut kakan och låt den svalna och gärna stå i kylen en stund för fastare form.

'

Skiva sen en banan eller annan frukt och bred/spritsa på lättvispad grädde och riv lite choklad över. (med en poatisskalare)

Den här tårtan svängde jag ihop till eftermiddagsfikat idag :) Mormor, Morfar, Mamma och Leffe kom på fika. Den är så löjligt enkel , perfekt att göra om man vill ha nåt lite extra en fredag t.ex

Chokladtårta

200g. smör

3 dl socker

2 tsk vaniljsocker

3 ägg

1 dl kakao

3 dl vetemjöl

Chokladmousse:

3 dl grädde

180g.  Marabou mjölkchoklad

Några droppar pepparmint-arom

Smörj och bröa en form med löstagbar kant.Smält smöret ta kastrullen från plattan och rör ner sockret. Tillsätt vaniljsocker, kakao och ägg(ett i taget). Rör till sist i vetemjöl.  Häll smeten i formen och grädda i 175 grader i ca 25 min. Den är lite kladdig i mitten, låt stå längre om du inte vill ha den kladdig. Låt svalna helt. 

Chokladmousse: 

Den behöver man göra lite i förtid då den behöver några timmar på sig att svalna helt i kylen. Häll grädden i en kastrull, hacka chokladen grovt och tillsätt den i grädden. Låt sjuda tills allt är smält OBS! får ej börja koka. Ta av från plattan och tillsätt aromen. Ställ sedan i kylen för att svalna helt (3-4 timmar). Sen är det bara att ta ut chokladblandningen ur kylen och vispa upp den till en mousse. '

Bred den på chokladkakan och sätt i några bitar "after eight", klart! 

Gjorde en kladdkaka med massa center-bitar i häromdagen. Vi hade massa center låg i kylen efter vi var på cloetta för nån månad sen. Jag hittade en likadant recept fast med plopp hos http://annicake.blogspot.se/ Så jag gjorde helt enkelt samma recept men bytte ut ploppen mot center istället :) 

Sebbe åt upp halva kakan, så jag tar det som ett gott betyg :) Så passa på att baka denna till fredagsmyset idag! 

2 ägg 
3 dl socker
1½ dl mjöl 
4 msk kakao
1 krm salt
1 dl flytande margarin
2 rullar center

Vispa ägg och socker
blanda de torra ingredienserna och vänd ner i smeten
Tillsätt till sist margaringen och häll upp i form som är smord och "bröad" med kakao, bakpapper i botten.
Tryck i centerbitar. Grädda i mitten av ugnen i 175* ca 35 min.
Stickan ska vara torr, kakan blir härligt kladdig sen

Servera med grädde eller glass, mums! 

Bakade en äppelpaj i gullig form till fika idag :) Smulpaj är ju ändå det lättaste sättet att snabbt få en efterrätt med minsta tid och arbete :) Här kommer receptet: 

2 äpplen

1 tsk Socker

1,5 tsk kanel

150g. smör

1,5 dl socker

1 tsk bakpulver

4,5 dl mjöl

Skölj, kärna ur och hacka äpplena i mindre bitar. Strö på socker och kanel och sätt dom på förvärmning i ugnen på ca 175 grader. Smält smöret och rör ner resten av ingredienserna i kastrullen och rör till en smulig deg, strö över det på äpplena och höj värmen till 200 grader.  Låt pajen stå i ugnen i ca 20 min eller tills den är gyllenbrun :) Servera med vaniljsås! 

Gissa om jag är glad att jag hittade laddaren till min systemkamera, nu blir det fina bilder igen :) 

Sorry att detta inte kom upp igår som lovat, var så trött när jag kom hem så slog på en film och somna :) Men nu kommer iaf receptet på panacottan jag lova! 

En klassisk efterrätt som kan varieras i det oändliga, men jag körde på helt vanlig vanilj med hallonsås och färska bär :)

INGREDIENSER:

5 dl grädde

1 st vaniljstång, eller 1 tsk vaniljsocker

0,5 dl socker

3 st gelatinblad 

1,5 dl frysta hallon

0.5 dl socker

0,5 dl vatten 

Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten. Skär vanilstången på mitten och skrapa ur fröna och lägg dom och stången i en kastrull. Häll på grädden och sockret och låt koka upp i några minuter. Ta av från plattan och låt stå ett par minuter. Krama sen ur gelatinbladen och rör ner dom i gräddblandningen. Häll genast upp i serveringsglas och ställ i kylen i minst 2 timmar. 

Koka hallon och socker till en puré, tillsätt vatten och ställ kallt. Häll sedan på det på panacottan och garnera med färska bär :)