Svängde ihop lite polkagrisbiscotti förut när jag lagade mat. Det är alltså polkagrisskorpor :) Hårdare är vanliga småkakor! Dessa serveras bäst med en kopp svart kaffe :) Perfekt att ha hemma om man får oväntat besök, för dom håller sig i flera veckor i en lufttät burk :) 

Receptet kommer nedanför:

Ca 40 kakor 

3 ägg
2 dl strösocker
75 g smör, rumstempererat
2 tsk bakpulver
1 ½ dl polkagrisar, krossade
ca 7 dl vetemjöl

Några droppar pepparmynta (frivilligt)

Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa smör och socker, rör ner äggen ett i taget. Blanda i de krossade polkagrisarna. (Krossäkert tips: Lägg polkagrisarna i en plastpåse på en skärbräda, med ev. en handduk över och slå på dem med en hammare, så slipper du polkagriskross i hela köket.)
Vänd ner mjölet tillsammans med bakpulvret och rör ihop till en smidig deg.
Rulla degen till tre längder och lägg dem med lite mellanrum på en plåt. Platta till dem något. Grädda mitt i ugnen ca 15-20 minuter så de får fin färg.
Ta ut plåten och skär genast längderna på snedden i ca två centimeter tjocka kakor. Stäng av ugnen och ställ in plåten igen, låt kakorna torka på eftervärme. 

Tänkte dela med mig av ett recept på enkla men väldigt goda kakor som passar till en kopp glögg eller en kaffe :) Bjöd på dom för första gången förra helgen när jag fyllde och dom blev väldigt poppis :) 

ca 70 st

1,5 dl vetemjöl

1 dl potatismjöl

0,5 dl socker

1 äggula

200g smör (rumsvarmt)

1 msk vatten

Pensling och garnering

1 ägg

strösocker

kanel

florsocker

Blanda vetemjöl, potatismjöl och strösocker i en bunke. Tillsätt äggulan, skivat smör och vatten. Arbeta snabbt ihop degen i en matberedare. (Jag gjorde min för hand) Lägg degen i en plastpåse och låt den vila i kylen i ca 30 min. Sätt ungnen på 200 grader. Ta ut degen och kavla ut den till 2-3 mm tjock. Stansa ut stjärnor med hjälp av ett pepparkaksmått. Lägg kakorna på en plåt med bakplåtspapper. Pensla kakorna med ägget och strö socker och kanel på. Gr'dda kakorna mitt i ugnen i 10 min och ta den ut dom och låt svalna på plåten. Innan servering pudrar man dom med lite florsocker (om man vill). 

Ta en extra titt på skålen så ska ni få se nånting roligt.. Ser du/ni?

Biscotti är en italiensk småkaka som först bakas och sen torkas i ugn. Den är som en liten skorpa som man kan variera i smak hur mycket man vill! 

Idag fick jag tidningen "Hembakat" i brevlådan och blev överlycklig, det var julspecial och jag hittade massor jag ska testa att baka. Jag började redan ikväll med dessa biscotti, enkelt och bra recept! 

Passar bra till en kopp kaffe eller glögg istället för en vanlig pepparkaka! 

ca 40 st

100g. smör

2 dl socker

3 ägg

7-8 dl vetemjöl

1 påse pepparkakskrydda

1 tsk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 175 grader. Rör smör och socker poröst i en bunke. Tillsätt sen äggen ett i taget. Blanda mjöl, kryddor, vaniljsocker och bakpulver i en annan bunke. Rör sen ner det i smeten och rör till en smidig deg. Forma degen till tre längder och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Grädda längderna i 15 min, ta ut dom och skär längderna på snedden. Stäng av ugnen och låt kakorna torka i eftervärmen. Förvara i en burk, dom håller sig ända till jul :) 

Samma dag som jag bakade apelsindrömmarna så bakade jag även dessa chokladdrömmar. Dom har varit hård åtgång på, då min kära sambo fullkomligt älskade dom. Nästa gång tänkte jag lyxa till dom med lite grovhackad choklad i degen oxå :) 

Ca 70 st (små)

2,5 dl Socker

175g. smör

3/4 dl neutral olja

1 krm salt

1 msk vaniljsocker

1 tsk hjortronsalt

0,5 dl kakao

6 dl vetemjöl

Sätt ugnen på 160 grader. Blanda socker och smör väl med en elvisp eller i en köksmaskin. Tillsätt olja, salt och vaniljsocker. Sikta i hjortonsaltet, kakaon och vetemjölet och rör till en fast deg. Rulla degen till små bollar och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i ca 20 min, ställ ugnsluckan på glänt sista minuterna. Ta ut dom och låt dom svalna på ett galler, sen är det bara att njuta av en :) 

Häromdagen bakade jag 2 soters drömmar. Tänkte börja med att visa er dom första; Apelsindrömmar! Det börjar ju verkligen bli säsong för apelsiner så nu passar dom här kakorna perfekt! Hittade receptet hos http://cupcakesfluffan.blogspot.se/ men jag smälte även choklad och ringlade över dom färdiga kakorna för att lyxa till dom lite :) 

i receptet står det att det går 50 st kakor på denna sats, men jag fick ut hela 75 st. Så det beror ju lite på hur stora man vill ha dom, mina är som en normalstor vaniljdröm :) 

 

Här kommer 3 bilder på fikat från igår :) Idag är ju älsklingens födelsedag och jag har väckt honom med paket, nu ska vi göra oss iordning för att åka till barnmorskan och sen vidare in till stan, luncha på nån mysig restaurang och njuta av att han äntligen har semester :) 

Jordgubbssaft, Rabarbersaft, Dammsugare, Blåbärskakor, Drömmar, Daimkakor, Kokostoppar, Kolakakor, Mini-pajer, Chokladtryfflar och Kärleksmums! 

Marängtårta med lemoncurd och vispgrädde och massa bär :) 

Marsipantårta med passionfruktsmousse och vaniljkräm. 

I Söndags kom mamma och Leffe hit på lite fika, så passade på att baka lite kokostoppar! Vet att båda gillar det så det passade ju bra :) Dom är så enkla att det inte går att misslyckas med dom :) Här nedan kommer receptet. 

Några av ingredienserna som behövs :) 

Receptet kommer från den här söta boken! 

Ca 20 st

75 g. smör eller margarin

1 dl socker

1 ägg

200 g. (en påse) kokos

2 msk citronsaft

Smält smöret. Blanda ägg och socker väl, häll sen i det smälta smöret tillsammans med kokosflingorna och citronsaften. Forma till små toppar med en sked, eller händerna. Grädda i 175 grader i ca 15 min. Låt dom svalna på plåten.

TIPS!

Jag brukar även smälta choklad och ringla över topparna för att ge dom lite mer lyx :) 

Trea ut i bak-marathonet är snabba havrekakor! Dom innehåller endast tre ingredienser och är gjorda på några minuter! Så har du bråttom är dessa gobitar perfekt :) 

• 3,5 dl Havregryn 
• 1,5 dl Socker
• 150g. Smör eller margarin

• Sätt ugnen på 175 grader.
• Blanda havregryn och socker i en skål, smält sedan smöret och häll det varmt över blandningen och rör tills det är jämt. 
• Klicka ut blandningen i små formar och ställ på en plåt. 
• Grädda i mitten av ugnen i 10 min. 

Jag smälte även lite blockchoklad och ringlade över för att ge dom lite mer liv :) Men det gör man som man vill!